Als ich noch vegetarisch und nicht vegan lebte, war mein Lieblingsfrühstück immer Rührei mit Tomaten. Daher war eines der ersten veganen Rezepte, die ich ausprobierte eine vegan Alternative hierzu. Diese schmeckte mir gleich so gut, dass ich das richtige Rührei überhaupt nicht mehr vermisst habe. 

Und so einfach geht's: